Geçtiğimiz Mart ayından bu yana işgalci israil’in Gazze Şeridi’ne açılan tüm geçişleri kapatması ve insani, gıda, tıbbi ve yakıt yardımlarının girişini engellemesi, İsrail’in yardım girişini yeniden başlatmayı reddetmesi nedeniyle her geçen gün daha da kötüleşen bir insani krize neden oldu.
Kararın bir sonucu olarak, Gazze Şeridi’nde faaliyet gösteren ve kendilerine un ve yakıt sağlayan Dünya Gıda Programı (WFP) tarafından finanse edilen tüm fırınlar kapatılırken, Filistin hükümeti Gazze Şeridi’ni kıtlık bölgesi ilan etti.
Denenmiş ve doğru bir tarif
“Çocukları için bir haftadan fazla ekmeksiz kaldıktan sonra, ekmek yapmak için makarna ve bazı baklagilleri öğütme fikrine başvurmak zorunda kaldı” diyen Fidaa al-Buhaysi, bazı komşularının tavsiyesi üzerine bu tarife başvurduğunu belirtti.
“Eram News “e “işgalci israil’in kapatma kararının başlangıcında, önümüzdeki dönemde pazarlarda kaybetme korkusuyla bir miktar makarna, pirinç, bakliyat ve bir miktar un stokladığını” açıklayan El Buheysi, un stokunun tükenmesi ve kıtlaşmasının ardından depoladıklarını öğütmek zorunda kaldığını söyledi.
“Makarna ve bazı baklagilleri öğütüyoruz ve bunları, toza ekmek benzeri bir tat veren bazı tatlandırıcı maddelerle karıştırıyoruz” diyerek, tozdan yapılan ekmeğin biraz garip ama yenilebilir olduğunu belirtti.
“Baklagillerden yapılan ekmek, bozulmuş undan yapılan ekmekten daha iyi bir seçenek” diyen 13 kişilik bir aileye bakan Khawla Muhaisen, un kıtlığının ve un ihtiyacının ticari olarak sömürülmesinin ve fiyatlarının yükseltilmesinin diğer alternatiflere başvurma nedeni olduğunu belirtti.
Muhaisen, Eram News’e yaptığı açıklamada, “özellikle farklı bir rengi ve farklı bir kokusu olduğu için çocuklarının başlangıçta bu tür ekmeği reddettiğini” belirterek, seçenek ve alternatiflerin olmaması ve un kıtlığının ardından bu ekmeği yemek zorunda kaldıklarını söyledi.
“Ne yazık ki çok zor koşullarda yaşıyoruz ve yemek yapmak için biriktirdiklerimizi şimdi ekmek yapmak için kullanıyoruz” diyen kadın, baklagillerin ekmek yapımında kullanılması nedeniyle tüccarların fiyatlarını yükselttiğini ve bu nedenle baklagillere ulaşmanın da zorlaştığını belirtti.
Gazzelilerin seçimi
Gazze’de bir değirmen sahibi olan Mustafa Cebr, “yüzlerce kent sakininin ekmek yapmak için bakliyat ve makarnaya başvurmaya başladığını” belirterek, gün içinde mercimek, makarna ve diğer malzemeleri öğütmek için çok sayıda müşteri aldığını söyledi.
Eram News’e konuşan Jabr, “Bu, işgalci israil’in geçişleri kapatması nedeniyle Gazze’de bulunmayan un için mükemmel bir ikame” dedi ve ekledi: “Gazze’de bulunan unun çoğu ya bozuk ya da halkın satın alamayacağı kadar pahalı.”
Ekmeğin renginin kullanılan bakliyat türlerine benzediğini, mercimek söz konusu olduğunda ise kırmızı olduğunu belirten Cebr, “Bazen insanlar, renkleri beyaz undan önemli ölçüde farklı olsa da bakliyat ve makarna öğütmek için sıraya giriyor” dedi.
“Bölge sakinleri ekmeğe daha iyi bir tat vermek için bazı tatlandırıcılara da başvuruyor ve kalitesiz olmasına ve insanların normal ekmek gibi yutması veya kullanması zor olmasına rağmen, yine de açlıktan ölmekten ve boşuna yiyecek aramaktan daha iyidir” dedi.
